Guida · aggiornata a novembre 2026
Chi consigliano le AI quando chiedi un ristorante?
Ho chiesto a ChatGPT e Gemini 10 ristoranti in 10 città italiane e controllato ogni sito indicato. Sono d'accordo solo 4 volte su 10.
Di Sheila Mazz, fondatrice di BrandEvolve Studio
Come è stato fatto
L'8 novembre 2026 ho fatto la stessa domanda, in italiano, a ChatGPT (versione gratuita, chat temporanea) e a Gemini di Google: «Consigliami 10 ristoranti dove mangiare bene a [città]. Per ognuno scrivi solo il nome e il sito web ufficiale, se ce l'ha.»
Le città sono 10: Milano, Roma, Napoli, Torino, Firenze, Bologna, Venezia, Palermo, Bari e Verona. In tutto 200 consigli, 100 per ogni AI. Poi ho controllato uno per uno i 162 siti web indicati.
1. Le due AI sono d'accordo solo 4 volte su 10
Su 100 ristoranti consigliati da ChatGPT, solo 41 compaiono anche nella lista di Gemini per la stessa città. A Milano e Verona i nomi in comune sono appena 3 su 10; a Roma, Napoli e Bari 5 su 10.
Essere nominati da un'AI non vuol dire essere nominati dall'altra.
2. ChatGPT ha dato 1 indirizzo su 10 che non esiste
Dei 94 indirizzi web dati da ChatGPT, 10 portano a domini che non esistono: l'AI li ha ricostruiti partendo dal nome del locale. Un altro porta a un dominio in vendita. Gemini ha sbagliato 2 indirizzi su 96.
Se il sito di un locale non è chiaro e facile da trovare, l'AI può mandare il cliente nel posto sbagliato.
3. Quasi nessun ristorante si presenta alle AI
Dei 139 siti che funzionano, solo 12 (circa 1 su 11) usano i dati strutturati da ristorante: le informazioni nascoste che dicono a motori di ricerca e AI indirizzo, orari, tipo di cucina e prezzi. Gli altri lasciano che l'AI lo deduca da sola.
4. Dove sono d'accordo, escono i nomi già famosi
Tra i nomi in comune ci sono locali noti da anni, come Armando al Pantheon a Roma, Del Cambio a Torino o Cibrèo a Firenze. Le AI tendono a consigliare chi trovano già citato da molti altri siti.
I limiti dello studio
Una sola domanda per città, in un solo giorno. Le AI cambiano risposta ogni volta e possono tenere conto di chi chiede. Perplexity non è incluso perché senza account non risponde. È una fotografia, non una classifica.
Cosa può fare un ristorante
Un sito ufficiale che racconti la cucina e chi c'è dietro, con indirizzo, orari, menu e prenotazione sempre a portata di mano. I dati strutturati da ristorante. Lo stesso nome ovunque: sito, Google, Bing, social, guide. La scheda su Google e anche su Bing, perché ChatGPT si appoggia anche a Bing. Recensioni vere e citazioni su giornali, riviste e guide di settore.
Ne parlo più in dettaglio nella guida su come farsi consigliare da ChatGPT.
Per la stampa
Lo studio si può citare indicando la fonte: BrandEvolve Studio, con il link a questa pagina. Su richiesta mando i dati completi, con tutte le 200 risposte città per città. Sono disponibile per interviste, scrivendo a [email protected].
Domande veloci
ChatGPT e Gemini consigliano gli stessi ristoranti?
No. Nello studio di BrandEvolve Studio dell'8 novembre 2026, in 10 città italiane, solo 41 ristoranti su 100 consigliati da ChatGPT comparivano anche nella lista di Gemini.
ChatGPT dà indirizzi di siti sbagliati?
A volte sì: 10 indirizzi su 94 dati da ChatGPT nello studio portavano a domini inesistenti, ricostruiti dal nome del locale. Gemini ne ha sbagliati 2 su 96.
Quanti ristoranti usano i dati strutturati?
Pochi: dei 139 siti funzionanti indicati dalle AI, solo 12 usavano i dati strutturati da ristorante o attività locale.
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Vi rispondo di solito in giornata.